Mönchsbart
Unsere italienischen Nachbarn nennen es 'Agretti' oder 'Barba di Frate' und nutzen es ganz selbstverständlich in der Küche, bei uns dagegen ist es eine kleine Rarität und nur schwer zu bekommen: Der Mönchsbart. Das Salzkraut wächst wie der Name schon vermuten lässt auf salzigen Böden. Sein damit verbundenes salziges Aroma erinnert wunderbar an Meer und Urlaub.
Du kannst es roh essen oder auch kurz in Öl dünsten, ähnlich wie Spinat. In Salaten zugegeben zaubert es dir frisches Aroma hinein, hervorragend passt es zu Pasta oder auch als Beilage zu Fisch. Wenn du es ausgefeilter magst, kannst du dich auch mal an Ravioli mit Salzkraut-Füllung versuchen. Aber auch in der schnellen Küche gibt es tolle Rezepte - zum Beispiel als Zugabe zu Omelett oder Rührei.
In jedem Fall ist es nur eine sehr kurze Zeit verfügbar. Greif also schnell zu, wenn du es probieren magst.
Zutaten:
1 Bund
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 71 |
| Brennwert in Kcal | 17 |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| davon Zucker g | 0 |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 8 g |