Produktinformationen Romanesco
Der Romanesco wird gerne als "schicker Verwandter" des Blumenkohls bezeichnet und das ist er auch. Mit seiner tollen Farbe und den Türmchen förmigen Röschen ist das Gemüse unverwechselbar. Wegen seines Aussehens bezeichnen manche den Romanesco auch als „Türmchenkohl“ oder als „Minarettkohl“. Die gebräuchlichere Bezeichnung „Romanesco“ geht auf seine ursprüngliche Herkunft zurück – Rom. Hier war der Anbau von Romanesco bereits im 16. Jahrhundert bekannt.
Hartnäckig hält sich das Gerücht, der Romanesco sei eine Kreuzung zwischen den beiden Gemüse-Arten. Auch die teilweise gebräuchliche Bezeichnung „Romanesco-Brokkoli“ ist irreführend, denn Romanesco ist ein Blumenkohl. Das wird besonders in seinem ähnlichen Geschmack deutlich. Im Vergleich zu herkömmlichem Blumenkohl ist er allerdings etwas zarter. Romanesco kann als Rohkost gegessen oder wie Blumenkohl gekocht oder gedünstet werden. Sein Geschmack ist weniger kohlartig, je kürzer man ihn kocht. Durch seinen milden Geschmack lässt er sich gut mit anderen Lebensmitteln, etwa mit Kartoffeln, Erbsen oder Möhren kombinieren.
Herkunftsland:
Deutschland
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 91 |
| Brennwert in Kcal | 22 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker g | 2 |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0,04 g |